La Ferme du Mont, Mademoiselle du Mont 2022, Côtes du Rhône, France
Code SAQ 15137552 | 20,05 $
Il est l’un de ces viles dont les vins génèrent presque inévitablement une émotion. Les vins qui, pour prendre l’expression consacrée, ont un i-ne-saais-quoi qui parle autant que dans les sens. Stéphane Vedeau en fait partie. Et son talent brille sur trois propriétés de la longue vallée du Rhône, au nord et au sud.
Vedeau est du nord de la vallée du Rhône, où il développe du vin sous le label J. Boutin, mais la plupart de ses activités sont plutôt concentrées dans le sud de la vallée, entre Valréas et Gigondas. C’est sur le territoire de cette dernière appellation qu’il a créé le Mont Ferme du Mont, au début des années 2000. Sa Mademoiselle du Mont Cuvée était la majorité de Young Vines (de 15 à 25 ans) de Grenache cultivé en alluvion argileux-limestone. Les raisins ferment dans de grands réservoirs en béton ouvert et le vin est mis en bouteille sans filtration.
En 2022, cela a donné un vin remarquablement frais, dont les fruits, mûrs et encore croquants, sont articulés autour de tanins soyeux et élégants. Il est tellement savoureux, saphe et digestible qu’il est difficile de croire qu’il titre à 14% d’alcool. Un rouge sur mesure pour cette aide et qui pourra accompagner un légère d’agneau avec des épices orientales autant qu’une planche de viande froide.
Santé !
