Weszeli, Mystique 2023, Vin d’Autriche
Code SAQ : 15320533 | 22,50 $
Il n’y a pas si longtemps, à moins de vivre sous les tropiques (et même à cette époque…), conserver le vin rouge au réfrigérateur était considéré comme une hérésie par de nombreux amateurs de vin. C’était une époque où la plupart des vins blancs étaient légers (et indéniablement blancs) et la plupart des vins rouges étaient foncés et corsés.
Les définitions sont un peu plus floues aujourd’hui. La structure, autrefois recherchée dans les vins blancs (qu’ils soient étiquetés orange ou non), est devenue presque accessoire dans les rouges. Vous l’avez peut-être remarqué vous-même : les rouges ultra-légers prolifèrent sur le marché, comme si toutes les régions viticoles du monde avaient adopté la tendance. En voulant repousser les limites de la purification, certains producteurs penchent parfois vers la minceur, voire la maigreur, mais le plus souvent, le résultat est charmant, surtout par une journée moite et chaude de juillet. Et celui produit par Davis Weszeli dans son immense vignoble bio de Kamptal, en Autriche, en est un superbe exemple !
Déroutant au premier contact, sans doute parce que sa robe pourpre annonce un vin un peu plus dense, cet assemblage de Zweigelt (42%), Scheurebe et Müller-Thurgau a tout pour vous faire aimer. A commencer par son degré d’alcool : 11% ! Le nez regorge de senteurs de griottes et autres fruits rouges acidulés, mais aussi de pomme et de melon ; l’attaque en bouche est légère, presque dénuée de tannins, sans toutefois manquer de matière, et la finale parseme de nuances fruitées, florales, épicées et délicatement herbacées. Pour apprécier ce vin rouge-rosé à sa juste valeur, on aura envie de le servir autour de 10 °C (il se réchauffera assez vite), avec un plat légèrement tomaté, comme la morue portugaise.
Finalement, aussi léger soit-il, le Mystique 2023 se conserve étonnamment bien. J’ai ouvert la bouteille samedi après-midi, je l’ai rebouchée avec son bouchon (sans utiliser de pompe à vide ou autre protection) et j’ai de nouveau dégusté le vin au cours des trois jours suivants. Mardi en fin de journée, il ne montrait toujours aucun signe de vieillissement. Donc, en prime, c’est un très bon candidat pour les soirs de semaine.
Santé !
