Le Sot de l’Ange, ALZ, vin de France
Code SAQ : 14801280 20,75 $ Biologique
En reprenant le domaine d’un ami dans un petit vignoble oublié de Touraine (Azay-le-Rideau) en 2013, Angélique et Quentin Bourse ont plongé tête première dans un monde (presque) inconnu et vertigineux. Ils ont fait le saut de l’ange. Et comme ils ont de l’esprit et reconnaissent que le pari était risqué, voire un peu naïf, ils ont troqué le « sauter » pour le « stupide » en posant les bases de ce qui allait devenir un domaine de référence pour de nombreux amateurs de vin, au Québec et ailleurs.
Le domaine qu’ils ont acquis était déjà certifié en agriculture biologique. Ils ont intégré des pratiques biodynamiques et ont considérablement réduit les traitements au cuivre et au soufre, qui agissent en complément des pulvérisations d’huiles essentielles, tisanes et autres décoctions de plantes. Parallèlement, ils ont également créé une petite structure commerciale, d’où est issue la cuvée ALZ.
ALZ (2023) est le résultat de l’achat de Chardonnay, Chenin Blanc et Sauvignon Blanc issus de parcelles en conversion biologique, mais situées à Limoux, dans le sud de la France. L’altitude et les sols argilo-calcaires de Limoux produisent un vin frais, harmonieux et délicatement parfumé, à la texture à la fois légère et satisfaisante. Un blanc élégamment sobre, qui se boit sans effort, mais avec un plaisir sincère, de l’apéritif à la table, avec des pâtes à la tomate épicées.
Santé !
