C’est au cours du mois d’avril que les autorités observent le plus grand nombre d’intoxication alimentaire en raison de la consommation colchique. Une plante qui peut être mortelle qui, sans ses fleurs, ressemble à des ours de l’ail.
Avec le retour du soleil et du printemps, méfiez-vous des confusions entre les plantes comestibles et les plantes toxiques. L’Agence nationale des aliments, de l’environnement et du travail en matière de sécurité sanitaire (ANSE) met en garde contre l’amalgame souvent réalisé au cours de cette période de l’année entre les ours de l’ail et le colchique.
Si la première plante est délicieuse en pesto, en salade ou dans une quiche, méfiez-vous du second qui ne peut, d’autre part, être consommé sans risquer une intoxication sérieuse.
Dans un communiqué de presse publié ce lundi 7 avril, l’ANSES précise que la confusion est plus répandue en avril à l’est du pays et à Auvergne-Rhône-Alpes. C’est à ce moment précis que, avant la floraison, les feuilles des deux plantes sont très similaires.
Deux décès entre 2020 et 2022
Selon les chiffres de l’ANSE, 28 cas d’intoxication colchique ont été identifiés entre 2020 et 2022. Parmi eux, deux personnes sont mortes.
Mais alors, comment expliquer ce phénomène? Le Colchic est dans le même sous-bois que l’ail des ours et leurs feuilles sont similaires avant l’apparition de petites fleurs. C’est précisément ces feuilles qui, une fois consommées, peuvent être problématiques.
ANSES spécifie que certaines personnes confondent également l’ail des ours avec le poireau sauvage, même avec d’autres plantes qui peuvent, comme Colchic, s’avérer toxiques. Ainsi, sont ajoutés aux 28 cas d’empoisonnement dans Colchic Les 127 cas d’empoisonnement après la “consommation probable d’une plante toxique prise pour l’ail ours”, détaille le communiqué de presse.
Reconnaître les ours de l’ail
Sur son site Web, ANSES répertorie les précautions à prendre avant de consommer une plante qui prétend être identifiée comme des ours d’ail. Précautions qu’il est nécessaire de suivre, y compris par des cueilleurs confirmés.
- Photographiez la plante ingérée pour permettre le diagnostic postérieur possible de l’intoxication
- La feuille d’ail de l’ours a une forte odeur d’ail une fois froissé
- Évitez de cueillir une plante par brassée, préférez la cueillette par tiges
- Ne cède pas avec la certitude et évitez d’ingérer une plante non identifiée
- Si un goût désagréable ou une stupéfaction amère, arrêtez la consommation
En cas de symptômes (vomissements, diarrhée abondante, déshydratation sévère, hypotension, chute anormale des cheveux et équilibre sanguin anormal) qui peut suggérer une intoxication colchique (immédiatement après un repas jusqu’à quelques heures plus tard):
Contactez rapidement le antipote le plus proche de vous, contactez un médecin ou composer le numéro de urgences médicales à 15.
