En septembre, cinq trents ont été hospitalisés après avoir consommé des conserves de pesto à l’ail de la marque “O PTITS ONIONS”. Les analyses avaient confirmé la présence des bactéries du botulisme.
Huit mois après leur contamination par le botulisme lors d’un repas d’anniversaire en septembre, quatre des cinq personnes victimes des bactéries sont toujours en soins intensifs, même si leur état général est “encourageant”, tandis que l’enquête se poursuit.
“La très bonne nouvelle est que sur les cinq personnes concernées, l’une a déjà été publiée du service. L’autre bonne nouvelle est que l’état des quatre autres s’est également amélioré au fil du temps: les patients sont toujours hospitalisés en réanimation, mais leur état général est meilleur”, a déclaré Pierre-François Dequin, médecin-résistateur à Chru De Tours.
En septembre, cinq années trente se sont présentées aux urgences après avoir consommé des canettes de pesto à l’ail de la marque de la marque “O Ptits Onions”, lors d’un repas d’anniversaire organisé à Indre-Et-Loire. Ils ont été hospitalisés dans un état grave. Les analyses ont rapidement confirmé la présence des bactéries du botulisme.
“Aujourd’hui, s’il est encore trop tôt pour anticiper les séquelles possibles”, tous “peuvent mesurer les progrès réalisés”, selon le professeur Dequin.
Un ou deux patients encore sous assistance respiratoire
Les quatre personnes hospitalisés “parviennent à parler parfaitement”. “Il y a un ou deux patients qui ont encore besoin d’un peu d’aide respiratoire la nuit, mais nous progresserons toujours dans la bonne direction”, espère-t-il.
“Mais chacun d’eux est conscient des progrès qui restent à faire”, Nuance Pierre-François Dequin. Une fois hors du service de réanimation, une longue “phase de réhabilitation” les attend “, d’abord au centre”.
L’idée, “c’est qu’ils peuvent ensuite rentrer chez eux dès que possible, pour continuer la physiothérapie” de leur côté et relancer les muscles jusqu’à l’arrêt total, ou presque, depuis le début de leur hospitalisation.
Les risques de syndrome post-résistant avec des “troubles du sommeil ou angoisses” peuvent également se produire, mais “l’évolution de leur État mondial reste très encourageante”, selon le professeur Dequin.
Pour faire face, “les familles étaient très présentes, elles ont également connu des périodes très difficiles”, a-t-il déclaré. “Leurs visites sont essentielles: ils rappellent aux patients qu’ils ont une vie ailleurs et que leur passage ici n’est qu’une parenthèse”.
Une enquête en cours depuis le 30 septembre 2024
En ce qui concerne la composante judiciaire, “L’enquête est en cours dans le cadre de l’information judiciaire ouverte le 30 septembre 2024, contre la personne naturelle et contre son entreprise” à l’origine des pots de pesto, a indiqué le procureur de la République des tournées Catherine Sorita-Minard.
L’infraction de “blessures involontaires avec une incapacité totale pour un travail supérieur à trois mois par violation manifestement délibérée d’une obligation de prudence ou de sécurité” avait notamment été conservée.
“Il n’y a pas encore eu d’acte d’accusation dans ce dossier. Plusieurs des victimes étaient une partie civile et ont accès au dossier”, a ajouté Mme Sorita-Minard, ajoutant que les enquêtes se poursuivent et se rapportent en particulier à “l’équipement utilisé pour stériliser” et au fabricant de la conserve.
Par exemple, il reste à déterminer si cette contamination s’est produite après “une violation délibérée d’une obligation particulière de prudence ou de sécurité imposée par la loi” ou, au contraire, après maladresse ou négligence, par exemple, du producteur. Ce dernier ne souhaitait pas parler.
Le botulisme est une condition neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10% des cas, causée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe dans des aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante.
“Très rare”, en particulier “grâce aux progrès de la sécurité alimentaire” selon le professeur Dequin, le botulisme reste “une affection sérieuse” et “vigoureusement dangereuse”.
En septembre 2023, seize clients, dont une femme décédée, ont été identifiés comme des «cas suspects de botulisme» après avoir mangé des sardines dans une fabrication artisanale dans un restaurant touristique au centre de Bordeaux.
