Paris, Lyon, Montpellier, Grenoble, Lille, Rennes, Bègles et Mouans-Sartoux ont décidé de “mettre fin à l’exposition des enfants à Mercure”, classé par l’OMS parmi les dix substances les plus inquiétantes pour la santé publique.
Huit mairies représentant plus de 3,5 millions d’habitants, dont Paris et Lyon, ont temporairement interdit le thon des menus de leurs cantines scolaires à “mettre fin à l’exposition des enfants à Mercure”, un métal neurotoxique, ont-ils annoncé ce jeudi 28 août.
En octobre 2024, les ONG Bloom et Foodwatch s’étaient alertés sur la contamination du thon de mercure après avoir testé au hasard 148 canettes de thon en conserve par un laboratoire indépendant.
L’étude avait montré que 100% des boîtes testées étaient contaminées par du mercure, classées par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) parmi les dix substances les plus inquiétantes pour la santé publique.
“Effets dévastateurs”
Critiquant l’absence de mesures prises depuis cette étude, les villes signataires, qui font également partie de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes), Bègles, Grenoble, Lille, Montpellier et Rennes, ont décidé de “ne pas servir les produits à base de thon dans les menus scolaires”.
“Les premières victimes de cette norme établies sans tenir compte de la santé des consommateurs, les enfants peuvent très rapidement dépasser la dose hebdomadaire tolérable (DHT), c’est-à-dire la quantité maximale ingérable régulièrement au cours de toute une vie avant d’exposer un risque pour la santé”, alerte les huit communautés signataires dans un communiqué de presse.
“Une fois ingéré, ce puissant neurotoxique peut s’adapter au cerveau et avoir des effets dévastateurs, en particulier sur le développement neuronal des plus jeunes (baisse du Qi, troubles neuromotrices, troubles comportementaux, troubles de la mémoire, etc.)”, poursuit le communiqué de presse.
Selon Bloom, pour plus d’une boîte sur deux testée, la teneur en mercure dépasse la limite maximale fixée pour d’autres espèces de poissons telles que la morue ou les anchois, soit 0,3 mg / kg. Pour le thon, la limite a été fixée à 1 mg / kg, mais ce seuil est calculé sur le “produit frais”.
“Appliquer le principe de précaution”
Cependant, selon les calculs de l’ONG, cela équivaut à une teneur en environ 2,7 mg / kg dans la conserve, car le mercure est plus concentré une fois le produit déshydraté.
“Ce qui est assez surprenant, c’est que le thon a droit à une dérogation du mercure par rapport aux autres poissons. Nous, nous voulons appliquer le principe de précaution”, a déclaré Gilles Pérole, maire adjoint de Mouans-Sartoux.
L’absence de thon dans les menus “ne peut pas être révisée sans la limite maximale de mercure autorisée dans le thon qui est abaissée au contenu le plus strict existant pour les poissons, à savoir 0,3 mg / kg”, spécifient les communautés.
