Le vin de la semaine : un muscadet bio

Je suis souvent fascinée par le caractère caméléon du melon de Bourgogne. Ce cépage ancien originaire – vous l’aurez deviné – de Bourgogne a été introduit au Moyen-Âge dans le Val de Loire, où il gagnera ses lettres de noblesse sous le nom de « muscadet ». Le melon est aujourd’hui le seul cépage autorisé dans les appellations Muscadet, où il adopte de multiples personnalités, en fonction des sols qui le supportent, des microclimats qui le bercent et, bien sûr, de la manière dont il est produit.

Le Clos de la Butte d’Eric Chevalier est issu d’une seule parcelle, plantée il y a une cinquantaine d’années sur des sols d’origine métamorphique (serpentinite, éclogite et quartz) dans l’aire d’appellation Muscadet Côtes de Grandlieu. Chevalier le cultive en bio et le fermente en cuve inox, sans ajout de levures.

Son millésime 2022 révèle le melon sous un jour particulièrement séduisant. Plein de saveurs mûres, rappelant les fruits blancs et les fleurs, et imprégné de cette salinité propre aux meilleurs vins de la région, qui nous rappelle dès le premier nez et jusqu’en fin de bouche que l’océan Atlantique est à deux pas. Un bijou d’équilibre et de fraîcheur pour aborder le week-end avec légèreté et, qui sait, prolonger encore un peu les vacances.

Santé !