Domaine Les Hautes Noëlles, Voulez-vous du Gamay avec moi ? 2022, Val de Loire, France
Code SAQ : 15316534 | 24,85 $
La Loire est un long fleuve bordé de terroirs fertiles, qui donnent naissance à certains des meilleurs vins de France, fiers et forts de leur ADN de Chenin Blanc et de Cabernet Franc. Tout au long de son parcours, depuis sa source dans les montagnes ardéchoises jusqu’à son embouchure, on retrouve le Gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais.
Celui produit par Juliane et Jean-Gabriel Tridon dans leur domaine situé tout près de l’embouchure de la Loire est un joyau de fruit et de souplesse. La forte influence de l’océan Atlantique a permis d’atténuer les effets d’un été particulièrement chaud et aride. Les vignes de Gamay âgées de 25 ans, en conversion biologique, ont produit des raisins très mûrs, mais toujours croquants et gorgés d’une acidité fraîche.
Le moût fermente sans ajout de soufre, après une courte macération carbonique (avec les baies entières). Le vin est ensuite élevé en cuve pendant sept mois et mis en bouteille sans collage ni filtration. Les amateurs de Gamay retrouveront une expression tonique et concentrée de leur cépage adoré, avec une attaque vibrante, une structure tannique soyeuse et une finale agréable en bouche. Un vin de soif qui se déguste à l’apéritif, mais qui procure aussi un certain plaisir à table, avec des pâtes aux champignons sauvages (sans crème, s’il vous plaît !) ou spaghetti va Norma.
Santé !
