Causse-Marines, Les Peyrouzelles 2020, Vin de France
Code SAQ: 709931 | 25,15 $ | Biologique
L’équilibre d’un vin et de sa teneur en alcool s’oppose souvent à tort. Comme si un vin tirant à 12% de l’alcool était nécessairement plus harmonieux qu’un autre titulaire de 15%. Cependant, en fait, l’équilibre peut être atteint pour tous les degrés d’alcool. Le déséquilibre aussi, pour dire la vérité. Nous trouvons également sur le marché de plus en plus de vins blancs maigres et acerbiques, parfois de millésimes et de raisins brûlants récoltés dans la sous -turité. L’étiquette affiche 11,5%, mais le solde est absent des abonnés.
Le Peyrouzelles 2020 est la preuve qu’un vin à forte teneur en alcool (15%) peut également être un monument d’équilibre et de fraîcheur. Ce rouge classique de la région de Gaillac – maintenant vendu comme un vin de dénomination de France – est le fruit d’une assemblée de Syrah, Duras, Braucol (ou Fer Servadou) et Jurançon noire, cultivée en organique dans la ville de l’ancienne et vinifiée sans entrée , avec un minimum de sulfites.
Un vin très expressif, dont le charme de fruits éclaté du premier nez. La bouche est flexible, succulente et caressant – sans l’ombre d’une lourdeur ou d’une finition brûlante. Un léger gaz restant donne au vin une vitalité supplémentaire et la finition est des saveurs complexes brillantes de fruits noirs, de melon, de thé noir et de pétale rose. Un excellent rouge à servir après une journée de sports d’hiver, avec un plat braisé comme un étiquette d’agneau avec des pruneaux.
Santé !
