Judith Beck, Ink 2022, Autriche
Code SAQ: 15452430 | 22,65 $ | Biologique
La plupart des cépages rouges ont une chair incolore; Les pigments se trouvent dans leur peau. La couleur et l’intensité de la couleur que cette peau apporte au vin peut fournir des indices au caractère de ce dernier, mais méfiez-vous des raccourcis: coloré n’est pas toujours synonyme de tannique et puissant. Certaines cépages ont des peaux très colorées, mais relativement fins et peu chargées de tanins. C’est entre autres le cas de Gamay, mais aussi de Zweiglt et du Saint-Laurent, deux cépages autrichiens.
Entre les mains de la très talentueuse Judith Beck, les Zweigelt et Saint-Laurent donnent un vin à la couleur de l’encre, d’où son nom – mais de flexibilité et une légèreté incroyable. Judith Beck a repris le domaine familial il y a près de 25 ans dans la partie nord-est de Burgenland; Elle mène ses vignes selon les principes de la biodynamique.
Sa cuve d’encre est un joyau de pureté et de fruits. Une légère acidité volatile améliorée des notes de myrtille, plus de violet et de poivre; Le vin coule dans la bouche comme un jus de fruits (pour les adultes), sans rugosité tannique ni astrint. Un délicieux vin rouge de soif, frais comme un air de printemps. Servez-le autour de 10-12 ° C, avec des tacos, de la pizza ou même un poisson.
Santé !
