Sandstone Mourgues Château, Rosés 2024, Costières de Nîmes, France
Code SAQ: 15160656 | 20,95 $ | Biodynamique
En règle générale, nous classons les rosés dans deux familles: le pâle, qui est dit du style provencal, et le sombre, plus vineux et structuré. Le rosé roller cuvee annonce, dès le premier nez, qu’il appartient à la deuxième famille. Les vignerons Anne et François Collard ont laissé les raisins macérer avec leur peau pendant quelques heures avant de les appuyer. Pendant la macération, plusieurs éléments contenus dans les peaux migreront vers le must. C’est particulièrement le cas des polyphénols, qui font partie des tanins, qui donnent aux vins leur structure, et des anthocyens, responsables de la couleur des vins rouges et rosés.
Si vous n’êtes pas un fervent de vins roses, mais que vous consacrez une affection croissante aux rouges clairs, vous pouvez trouver un compromis heureux dans ce rosé sombre élaboré dans les Costières de Nîmes, dans l’extrême au sud de la longue vallée du Rhône. Le viticole a pu profiter au maximum du grenache et de la Syrah et de créer un vin à la fois ample, vineux et presque chaud, et pourtant tonique et harmonieux.
Les saveurs des fruits rouges, des agrumes et des fleurs sont précises et persistent dans la bouche, mises en évidence avec des amers délicats et un cadre salin. En bref, un rosé plus complexe que la moyenne, qui offre un certain plaisir à la table, avec des gnocchis avec des épinards et du beurre de sauge ou une simple pizza Margherita. À servir vers 10 ° C à 12 ° C.
Santé !
