Natte Valleij, Coastal Cinsault 2022, Western Cape, Afrique du Sud
Code SAQ: 14893073 | 23,40 $
Le Cinsault, tout comme le grenache et d’autres variétés méditerranéennes, ne craint pas la chaleur ou la sécheresse. C’est pourquoi les producteurs du sud de la France en ont fait un raisin de choix il y a longtemps. Cela explique également le fait que de nombreux vignoteurs français qui ont émigré dans d’autres régions qu’ils connaissaient comme chaleureux et aride – comme le Maroc, le Liban ou l’Afrique du Sud – l’ont sélectionné dans tant d’autres cépages et ont apporté des boutures précieuses à leurs troncs.
Même s’il était il y a plus de trente ans par le Cabernet Sauvignon ultrapopulaire, le Cinsault est toujours parmi les cépages rouges les plus cultivés en Afrique du Sud. Dans son domaine situé sur les premiers contreforts du Mont Simonsberg, à environ 50 km du capuchon, Alexander Milner fait partie de ce nouveau gardien de vignobles qui parient principalement sur ce vieux raisin, qui est robuste sur le terrain, mais flexible et délicat dans le verre. Mile Restaure également les parcelles de vieilles vignes laissées abandonnées.
Les raisins qui composent sa Cuvé de Cinsault côtière proviennent de différents secteurs côtiers. Alexander Milner les fait fermenter sans ajouter de levure et élève du vin pendant 12 mois dans des réservoirs neutres. Résultat: un rouge flexible, sans l’ombre d’un goût ligneux, mais ponctué de notes de cuir et de sol humide, qui se mélangent avec de petits fruits rouges et des épices sucrées. Un vin rouge authentique de caractère, facile à boire et à aimer, sans cependant manquer de profondeur. Servir vers 14 ans oC, avec une cuisine quotidienne telle que les hamburgers, les pâtes à All’amatriciana ou, pour un accord très local, avec un boboty, un plat sud-africain basé sur de la viande hachée.
Santé !
