Azul y Guarana, Naturalza Salvaje Clatete 2021, vin espagnol
CODE SAQ 14432672 | 28,15 $ | Biologique
Les trois associés Azul Azul y produisent du vin dans différentes régions de l’Espagne, entre Jumilla et la Catalogne. Mais le cœur du domaine est vraiment à Navarre, entre le pied de la chaîne des Pyrénées et les Bardenas Reales, l’une des plus grandes zones désertiques d’Europe occidentale. Un terroir unique, perché à 550 m au-dessus du niveau de la mer, où le trio de vignerons cultive dans des vignobles biologiques de garnacha – ou Grenache, en français.
J’étais déjà sous le charme des deux autres vins de la gamme Naturalalza Salvaje et j’ai eu un béguin instantané pour le corriger. Comme le Clairet, son équivalent français, le corriger L’espagnol est un peu plus foncé qu’un rosé et un peu plus pâle qu’un rouge.
Celui-ci, composé de parties égales de grenache blanc et noir, est vinifiée dans un réservoir en béton puis surélevé en amphore. Son style léger, cavisé et style aérien contraste avec l’image que nous avons des rouges espagnols, mais il est également assez représentatif de Garnachas Moderne produit autour de Madrid et ailleurs dans la moitié nord de l’Espagne. Un rosé rouge hyper-dige le plus qui appelle rapidement un autre verre, à la fois par sa texture juteuse et fluide et par ses saveurs vibrantes de cerise qui se mélangent avec des herbes et des épices sucrées, soulignées avec un cadre salin mince. Il épousera une foule de plats, des salades vertes aux grils.
Santé ! Salud!
