Sert quatre
Quatre grandes patates douces
60 g de beurre
200 g de mozzarella
12 petites boulettes de viande Kefta, cornichons (fenouil, chou, oignon rouge)
Graines de moutarde marinées, 400 g de Blanc à partir
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Améétation à demi-bouquet ou ciboulette, huile d’olive
sel, poivre
sel grossier
Fleurs comestibles
Préparation
Laver et sécher les patates douces (ne les épluchez pas). Placer dans un plat de cuisson, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel grossier. Cuire à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes, en les tournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau.
Pendant ce temps, préparez les garnitures: façonnez les petites boulettes de viande (keftas) de la viande hachée, les épices de votre choix et les herbes hachées. Faites-les griller dans une casserole avec un peu d’huile. Fouetter ensemble le Fromage Blanc, la crème fraîche et l’aneth haché ou la ciboulette; Assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que les patates douces sont cuites, divisez-les dans le sens de la longueur et ouvrez-les doucement (vous pouvez également retirer un rectangle de peau du haut, si vous le souhaitez). À l’aide d’une fourchette, écrasez l’intérieur de chaque pomme de terre, puis mélangez un morceau de beurre et des cubes de mozzarella, assaisonnant légèrement avec du sel et du poivre. Générez généreusement chaque pomme de terre avec les keftas, l’oignon mariné, le chou ou le fenouil, les graines de moutarde marinées, la sauce de Blanc, les herbes fraîches ou les fleurs comestibles.
