Domaine Clavel, Mescladis 2023, Pic Saint-Loup, France
Code SAQ : 12924770 | 21,20 $
L’appellation Pic Saint-Loup est peut-être l’une des plus méconnues et sous-estimées de France. Le pic calcaire qui lui donne son nom domine du haut de ses 658 m le paysage de l’arrière-pays montpelliérain, un territoire accidenté et rocailleux, traditionnellement voué à l’élevage ovin et à la production fromagère, mais où la vigne a également trouvé refuge depuis des siècles. Avec des sols argilo-calcaires, une altitude plus élevée et un climat plus frais et moins aride que la moyenne régionale, les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre produisent ici des vins rouges de garde compacts et élégants, ainsi que des rosés au caractère affirmé.
Le Mescladis 2023 d’Estelle et Pierre Clavel traduit bien le profil marin et montagnard du Pic Saint-Loup. Le nez, aux notes florales, ponctué de pêche et de melon, évoque les rosés de Provence et du bassin méditerranéen. Le vin se distingue cependant par son attaque en bouche vibrante et acidulée, marquée à la fois par la relative fraîcheur du climat et par la vigueur de la Syrah. Un rosé léger, vif et très sec aux saveurs délicates d’amandes, de pêche blanche et de petits fruits rouges. Très élégant, couronné de jolis amers et d’une finale saline, qui s’accorde bien avec les poissons et fruits de mer, ainsi qu’avec les salades de légumes de saison.
Santé !
