Author: aiinfo

Circulation du tramway sur la Ringstrasse de Vienne. T. BONAVENTURA / CONTRASTO / RÉA On se rend au 19 Berggasse comme en pèlerinage. Sigmund Freud y a vécu près d’un demi-siècle avant de fuir à Londres en 1938, menacé par les nazis. C’est ici qu’est née la psychanalyse et que les premiers patients ont été reçus en analyse. Il s’agissait souvent de membres de la haute société viennoise qui montaient un escalier avant de sonner à la porte de droite, d’enlever leur manteau et d’attendre dans l’antichambre. C’est un bâtiment massif, sculpté et cossu, comme on en trouve dans ce…

Read More

Michel Guérard aux Prés d’Eugénie en 2014. LEA CRESPI / PASCO&CO Champion de la « cuisine minceur » et sans doute l’incarnation la plus créative, la plus érudite et la plus espiègle de la nouvelle cuisine génération, Michel Guérard fut la dernière légende vivante du renouveau gastronomique français du début des années 1970 depuis la disparition de ses amis Paul Bocuse, Pierre et Jean Troisgros, Roger Vergé, Alain Chapel et Alain Senderens. Chef trois étoiles depuis 1977 au restaurant Les Prés d’Eugénie, à Eugénie-les Bains, dans le sud-ouest de la France, et auteur de best-sellers dont La Grande Cuisine Minceur…

Read More

Un vignoble dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, février 2021. MARCO LONGARI / AFP Pendant longtemps, le vin sud-africain a eu l’image d’un vin de caractère, avec des blancs lourds et des rouges tanniques à forte concentration en alcool, fruit d’une mode des années 1990 et d’un système local privilégiant la production de masse. Mais les choses changent. Sous l’influence d’une nouvelle vague, l’industrie viticole sud-africaine subit une métamorphose complète. « L’Afrique du Sud est probablement l’un des producteurs de vin les plus passionnants du moment », a déclaré Tim Atkin, critique de renommée mondiale. Spécialiste du…

Read More