Author: aiinfo

Qu’est-ce qui fait un bon bistrot ? Après avoir mené une étude totalement non scientifique pendant une quarantaine d’années, on serait tenté de répondre : c’est un établissement qui donne le sentiment d’être chez soi, mais en mieux. Selon la Chambre de Commerce et d’Industrie d’Ile-de-France, il y avait 5 247 bistrots à Paris en 2021. Nous n’avons donc pas la prétention de prétendre que notre sélection est parmi les meilleures de la capitale. Mais il regroupe des lieux disséminés dans la ville, devenus comme une seconde maison pour leurs habitués. Les prix sont bas (un record de 1 €…

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