Frontonio, Botijo blanco 2023, Garnacha blanca, Valdejalón, Espagne
Code SAQ : 14537976 19,75 $ Biologique
Valdejalón est une indication géographique protégée (IGP) peu connue dans la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne. Une petite enclave entourée de montagnes, perchée entre 450 m et 1 030 m d’altitude et bercée par le souffle de Cierzoun vent continental fort, frais et sec.
Il y a une dizaine d’années, le Maître du Vin Fernando Mora et ses associés ont entrepris de révéler au monde ce territoire sous-exploité, qui abrite, en prime, des vignes centenaires de grenache. Ce cépage très ancien, également connu en France sous le nom de “Grenache”, est probablement originaire d’Espagne, où il se décline également en trois couleurs (noir, gris et blanc) et une mutation originale, le Peluda de grenachedont la vigne arbore des feuilles velues.
Le Botijo blanco, vendu à moins de 20 $ à la SAQ, provient de vieilles vignes (25 à 50 ans) de grenache blanchecultivé sans irrigation. Des sols argilo-calcaires et une vinification minimaliste – sans sulfitage, sans levurage ni bâtonnage – confèrent au vin une tension marquée qui surprend presque au premier contact. Si vous êtes habitué aux Grenache Blancs plus généreux du sud de la Vallée du Rhône, vos papilles s’y retrouveront peut-être. Cela dit, à table, avec des huîtres salées ou une entrée de crevettes sautées à l’ail, vous apprécierez vite sa légèreté, sa tenue et ses saveurs pures et précises.
¡Salud! Santé !
