Selon une nouvelle étude publiée dans The Lancet, la consommation régulière d’aliments ultra-transformés augmente le risque de mortalité liée aux maladies digestives ou liées au système circulatoire.
Chips, bonbons ou encore sodas… Plus vous consommez ces aliments, plus le risque de mortalité augmente. C’est ce que rapporte une étude qui vient d’être publiée dans The Lancet réalisée dans neuf pays européens et qui s’intéresse à l’association entre aliments transformés et mortalité.
Un total de 428 728 participants (71,7 % de femmes) ont été inclus dans l’analyse et 40 016 décès ont été documentés après 15,9 ans de suivi. Diverses informations les concernant ont été recueillies notamment au travers de questionnaires sur leurs habitudes et fréquences alimentaires.
À l’aide d’un système de classification appelé Nova, les chercheurs ont pu classer chaque aliment en quatre groupes : les aliments peu ou non transformés, les ingrédients culinaires transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés. Des facteurs tels que la contribution en pourcentage de chaque groupe alimentaire à l’apport énergétique total de chaque participant ont également été pris en compte.
Augmentation significative du risque de mortalité liée à la maladie de Parkinson
Les conclusions de l’étude sont sans équivoque : une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés est associée à une mortalité plus élevée due aux maladies liées au système circulatoire, aux maladies digestives et même à la maladie de Parkinson.
“Nous rapportons des associations robustes entre la consommation d’aliments transformés et ultra-transformés et la mortalité toutes causes confondues et spécifiques, y compris les résultats de mortalité non évalués auparavant tels que la maladie de Parkinson”, écrivent les auteurs. étude.
Pour chaque augmentation de consommation d’aliments ultra-transformés par rapport à la moyenne, les chercheurs ont observé que le risque de mortalité liée aux maladies circulatoires augmentait de 9 % tandis que le risque de mortalité liée aux maladies digestives augmentait. de 12%. Le risque est encore plus grand pour les décès dus à la maladie de Parkinson puisqu’il augmente de 23 %.
A noter cependant que l’étude n’a trouvé aucune association significative entre la consommation d’aliments ultra-transformés et la mortalité par cancer ou maladie d’Alzheimer. Une précédente étude publiée début 2023 dans la revue eClinicalMedicine notait que la présence régulière de produits ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne augmente le risque de développer un cancer.
Réduire votre consommation de ces aliments réduit le risque de mortalité
Ces nouveaux résultats confortent d’autres études, de plus en plus nombreuses, qui montrent qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés et une consommation moindre d’aliments non transformés peuvent avoir un impact négatif sur la santé.
De plus, cette étude a révélé que le remplacement de 10 % des aliments transformés et ultra-transformés par une quantité égale d’aliments peu transformés ou non transformés semble associé à un risque de mortalité plus faible.
Plus précisément, ces substitutions réduisent le risque de mortalité liée aux maladies respiratoires et digestives avec des réductions de 6 à 9 % selon l’aliment remplacé.
“Promouvoir la consommation d’aliments non transformés ou peu transformés tout en décourageant les aliments hautement transformés dans les recommandations diététiques peut être bénéfique pour la santé publique”, écrivent finalement les auteurs de l’étude.
