Trois organisations ont été lancées ce mardi 4 février, une pétition conjointe visant l’interdiction de l’aspartame, un édulcorant controversé parce que peut-être dangereux pour la santé.
Le sujet divise et les consommateurs sont un peu perdus. Ce mardi 4 février, dans une pétition commune, l’ONG Foodwatch, l’Association française La Ligue contre le cancer et l’application de nutrition française Yuka appellent les autorités de l’Union européenne à bannir l’aspartame.
Présent, selon Foodwatch, dans plus de 6 000 produits et en particulier ceux soi-disant plus légers comme certains sodas sans sucres, 0% de yaourts ou de chewing-gums, cet édulcorant est autorisé depuis 1988 en France et suscite des débats sur les risques qu’il a sur Santé.
Ces dernières années, les opinions scientifiques et les études ont communiqué des conclusions divergentes, certaines relativant sa dangerosité, d’autres la soulignant. “Puisqu’il n’est pas prouvé aujourd’hui qu’Aspartame est sûr de la santé, il ne devrait plus être autorisé sur le marché européen”, ont indiqué mardi des organisations.
Selon Philippe Bergerot, président de la Cancer League, cité dans le communiqué de presse conjoint, il n’y a “aucune raison de permettre aux gens d’être exposés à un risque de cancer complètement évitable”.
Travail supplémentaire toujours nécessaire
Dans les opinions publiées en 2013 puis mises à jour en 2023, l’European Food Safety Authority (EFSA) avait mis en perspective le danger du produit, même en concluant sur sa sécurité. Selon Foodwatch, Yuka et la National Cancer League, ces rapports ont “fait l’objet de plusieurs critiques de ses conflits d’intérêts” et leurs conclusions sont donc au moins discutables.
Son équivalence française, ANSE, indique plus prudemment qu’aucune étude ne démontre un risque accru de cancer mais souligne “la nécessité de réaliser de nouvelles œuvres”. “ANSES estime qu’il n’y a pas d’élément convaincant à encourager, dans le cadre d’une politique de santé publique, la substitution des sucres par des édulcorants intenses”, écrit également l’agence.
En 2022, une étude française de chercheurs d’intermaras publiée dans la revue PLOS Medecine réalise le débat en observant “les liens avec le risque de cancer ainsi que le cardiovasculaire et le diabète de type 2”, explique à bfmtv.com Mathilde Touvier, auteur principal de l’étude et directeur de la recherche chez INSERM. Elle concède que nous pouvons “toujours consolider” les conclusions et “qu’aucune méthodologie n’est parfaite”.
Qui le juge “peut-être” cancérigène
En 2023, après une longue évaluation, le Centre international de recherche sur le cancer (cirque) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a placé l’aspartame dans le groupe “2b” de sa classification, c’est-à-dire – “cancérigène.
“Cela ne signifie pas qu’il est prouvé ou même probable: cela signifie que nous ne pouvons pas l’exclure dans l’état actuel des connaissances”, explique BFMTV.com Boris Hansel, diabétologue et professeur de nutrition à l’AP-HP, auteur du livre Manger l’esprit léger. Il précise que le café avait également été classé comme “2b” pendant un certain temps.
Pour Mathilde Touvier, cependant, cette classification est “une avance” faite avec une “accumulation de preuves scientifiques” et ne témoigne pas d’une absence de preuves.
Cependant, le circuit n’a pas jugé utile de modifier la dose quotidienne admissible, établie en 1981, 40 mg par kilogramme de poids corporel, pour la consommation “sans risque”. Cela correspond à 9 à 14 œillets de boisson gazeuse “légère” pour un adulte pesant 70 kg, sans aucune autre contribution d’aspartame d’autres sources alimentaires.
“Dans les études menées, cependant, il y a une augmentation du risque observé aux niveaux de consommation d’une boîte et demie par jour”, explique Mathilde Touvier.
Le CIRA a appelé à “clarifier davantage la situation”, notant un manque d’informations consolidées sur la question. Cependant, il ne conseille pas aux entreprises de retirer leurs produits ou les personnes pour arrêter complètement leur consommation.
“Principe de précaution”
Le consommateur n’est donc pas vraiment avancé. Selon Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicien-nutritionniste, éviter l’aspartame est une “mesure de précaution”. Nous avons tendance à conseiller d’éviter tous ces aliments transformés qui contiennent des additifs, y compris l’aspartame “, explique-t-elle.
Cependant, Boris Hansel estime que “le niveau de preuve du risque de cancer est encore faible pour en faire l’ennemi numéro 1. Il existe de nombreux autres combats à mener sur la nourriture industrielle”.
Cependant, il se souvient que l’aspartame, comme les autres édulcorants, n’a aucun effet prouvé sur la perte de poids ou la prévention du diabète. L’aspartame est généralement utilisé à cet effet pour remplacer le sucre car s’il est également calorique, sa puissance sucrée est 200 fois plus élevée et, par conséquent, la dose nécessaire est beaucoup moins importante.
Pour Mathilde Touvier, ce manque d’efficacité et d’avantages apportés par la consommation d’aspartame souligne qu’il n’est pas nécessaire de prendre des risques et de l’éviter. “C’est le principe de précaution”, abonde également.
Une “charge mentale nutritionnelle”
Pour Boris Hansel, le risque est de s’opposer à l’aspartame et au sucre naturel, ce qui suggère que le second est meilleur. “Tout dépend de ce que nous remplaçons une boisson sucrée, si c’est de l’eau, c’est bon, s’il s’agit d’un jus de fruits ou d’un soda sucré, c’est non”, dit-il. Selon lui, vous devez donc choisir, préférez le produit édulcoré au sucre.
“Nous avons plus d’éléments sur le sucre, nous savons que nous devons réduire considérablement la consommation, en particulier chez les jeunes”, ajoute-t-il, spécifiant que nous ne devons pas encourager la consommation de boissons sucrées. “Vous devez diminuer le sucre et les produits ultra-transformés”, résume-t-il.
Une conclusion partagée par Mathilde Touvier, qui rappelle les effets délétères “avec un niveau élevé de preuves” de consommation excessive de sucre: gain de poids, troubles cardiométaboliques, cavités dentaires, etc.
Boris Hansel déplore la «charge mentale nutritionnelle» imposée aux Français en lançant de telles alertes autour d’aspartame.
“Il provoque de l’anxiété et cela a des conséquences sur le comportement des personnes qui risquent de se tourner vers des boissons sucrées”, a-t-il déclaré.
Selon les spécialistes, vous devez réapprendre à manger moins sucré et à favoriser un régime “plus traditionnel”, équilibré et moins transformé. “Vous devez manger plus de fruits, légumes, légumineuses et graines d’huile et tendre vers un régime appelé« Méditerranée », qui est consensuel», conclut Boris Hansel.
