Vin de la semaine : un blanc à prix cassé

Trouver un bon vin blanc à prix modeste est une victoire en soi. S’il a le mérite d’être équilibré et d’avoir une certaine profondeur et une bonne tenue en bouche, cela devient presque un tour de force. Et s’il traduit, en prime, le lieu où il est né, il faudrait envisager de l’acheter au box-office.

Le Soave produit par Alessandro Tessari fait partie de ces vins rares. Année après année, il montre le cépage Garganega et les terroirs de Monteforte d’Alpone sous un aspect frais et subtilement fruité, mais aussi iodé et presque salin. Autant d’atouts qui le rendent particulièrement agréable avec les huîtres de l’Île-du-Prince-Édouard. Ceci dit, sa texture assez ample et couronnée d’une fine amertume se prête également bien aux pâtes. allez vongole (avec des palourdes) qu’une salade tiède de courge delicata et de roquette.

Santé !