GD Vajra, Luigi Baudana Dragon 2023, Langhe, Italie
Code SAQ : 11952066 | 25,70 $
Le dragon est de retour ! Chaque nouvel arrivage de ce vin blanc du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, me ravit. Et cette dernière fournée tombe pile dans la saison des apéritifs festifs et des repas en famille ou entre amis.
Les Vajras ont racheté le domaine à Luigi Baudana en 2009 et ce vin, comme le mentionne la contre-étiquette, rend hommage à l’artiste piémontais Gianni Gallo. Un assemblage éclectique de cépages blancs (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling et Nascetta) aux origines multiples et aux profils aromatiques distincts, qui, d’un millésime à l’autre, brille par son élégance classique.
Bref, il n’y a rien de fougueux ou d’exubérant chez ce dragon. Son charme réside plutôt dans sa délicatesse et ses saveurs subtiles mêlant fruits tropicaux, agrumes et foin d’odeur, avec une pointe d’amande verte ici, un accent de fines herbes là. Le vin gagne également en volume et en texture au contact de l’air et avec quelques degrés de température. Pour en profiter au maximum, évitez de le servir trop froid, laissez-lui un peu de temps et accompagnez-le d’un plat de spaghettis. allez vongole ou un curry de légumes verts.
Santé !
