Chaque dimanche, L‘équipe Nouvelles vous invite à lire (ou à relire) dans sa newsletter Miroir L’un des rapports les plus frappants de la riche histoire du magazine. Vous pourrez revenir au cœur de certains défis du passé, avec l’apparence de maintenant.
Les petites choses sont tellement comme mon rituel de thé. Sortez ma jolie théière chinoise, ajustez le ℃ 80 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ – une température plus élevée fait que les thés verts, que j’aime, amer – pèsent la bonne quantité de feuilles en utilisant un équilibre, laissez infuser pendant quatre minutes, puis goûtez les parfums des herbes, du beurre et de l’iode qui émergent à partir de liquide jaune. Pur bonheur!
Ce petit moment de joie, je le dois en grande partie à quatre Québécois qui voyagent d’Asie depuis des décennies pour apporter certains des meilleurs thés de la planète. Grâce à eux, il est maintenant possible de boire une perfusion de qualité qui se trouve à Rouyn-Noranda, Montréal ou Gaspé. Pour les habitués du thé dans les sachets qui l’essaient, il équivaut à passer du café soluble à l’espresso.
En 2014, un collaborateur de Nouvelles Accompagné l’un de ces chasseurs de thé, Kevin Gascoyne, lors d’un voyage aux frontières de l’Himalaya, où il est allé chaque printemps pour goûter les nouvelles récoltes de Darjeeling, surnommé le “Champagne des Vins”. Le Québécer est à la recherche de “grands millésimes”, c’est-à-dire des thés qui “s’accrochent au palais” pour diffuser des parfums complexes.
Pluilding dans ce rapport de Marie-Soleil Desautels vous permet de découvrir un univers d’une complexité similaire à celle du monde du vin, où les acheteurs jouent des coudes pour mettre la main sur les feuilles les plus exceptionnelles. C’est la lecture idéale pour accompagner une bonne tasse de thé ou – si vous n’êtes pas un café amateur.
Bonne lecture!
Marc-André Sabourin, chef du bureau des affaires et de l’économie
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